Molde tronco navidad

Molde tronco navidad

Molde tronco de Navidad, Molde de media caña - Hay postres que esperamos probar todo el año y es un placer volver a degustarlos. El tronco de Navidad es uno de ellos. Es delicioso y exquisito, se reinventa sin cesar para deleitar el paladar de los amantes del dulce. Ya sea que la comida haya sido moderada o abundante, siempre habrá espacio para un trozo de tronco. Sorprende a tus comensales al preparar esta especialidad navideña en un molde para tronco Navidad de nuestra página. Para ayudarte a descubrir los modelos y aprender a utilizarlos, te ofrecemos una breve presentación de este material de pastelería.

Los matices del molde para tronco Navidad

¿Se dice molde tronco de Navidad o molde de media caña?

Esta Navidad, serás el rey de los postres, al hacer un hermoso tronco de Navidad. Si, pero… ¿Cuál es el material adecuado para realizar este reto pastelero? ¿El molde tronco de Navidad o el molde de media caña?

Seguramente has notado que estos dos términos se utilizan para referirse a los moldes que se utilizan para preparar esta especialidad navideña. Entonces, ¿Existe alguna diferencia entre un molde tronco de Navidad y un molde de media caña?

Es cierto que a menudo, estos dos términos se utilizan como sinónimos. Tradicionalmente, un molde tronco de Navidad es un molde de media caña. La denominación se explica por su forma de medio cilindro, generalmente sobre un soporte. Por lo tanto, el término molde de media caña suele reservarse para los moldes con forma de cilindro. Con el incremento de formas y tamaños, el término molde tronco de Navidad se utiliza para referirse a moldes con impresiones, pero este no es su único uso. De hecho, la denominación molde tronco de Navidad se utiliza a veces de forma genérica para abarcar los moldes semicirculares y en 3D.

¿Qué pastel se puede hacer en un molde tronco de Navidad?

La pregunta puede parecer retórica, pero no es superflua. Si el tronco clásico está compuesto de un bizcocho genovés enrollado, hoy día este postre adopta otras formas: entremets, mousse, tronco de Navidad helado, etc. Por lo tanto, el molde tronco de Navidad y el molde media caña serán de gran ayuda para darle forma a todos estos tipos de postres. En lugar del tradicional pastel enrollado, también conocido como brazo gitano cubierto de crema de mantequilla, podrás montar pasteles compuestos por diferentes capas de preparaciones. Por supuesto, ¡esto no quiere decir que no se pueda hacer una receta con bizcocho genovés y crema de mantequilla! Simplemente, la forma de montarlo y el resultado serán diferentes.

Posibilidades que ofrece el molde tronco de Navidad

Postres individuales y para compartir

Una vez que tengas en mente las recetas que puedes hacer con tu molde tronco de Navidad, puede que aun estés indeciso entre hacer tronquitos individuales o troncos para compartir. Así es, existen distintos tipos de molde de media caña que permitirán tanto a los aficionados como a los profesionales de la pastelería ofrecer diferentes tipos de pasteles navideños.

Durante las fiestas ¿Cómo resistir a la tentación de los apetitosos tronquitos que adornan los escaparates de las pastelerías? Para disfrutar como postre o merienda, a menudo nos hacen esperar hasta Navidad cuando no nos deleitamos con estos en Nochebuena. Para satisfacer a todos los amantes del dulce, los pasteleros seguramente optarán por utilizar bandejas con cavidades para troncos de Navidad. Gracias a su eficacia y facilidad de almacenamiento, simplifican la preparación de grandes cantidades de troncos de Navidad individuales.

Si para ti el tronco de Navidad debe compartirse, sin duda optarás por un molde de media caña o un gran molde tronco de Navidad profesional. ¡Ya sea que pases la Nochebuena en un pequeño grupo o recibas una gran cantidad de invitados, tenemos el molde tronco de Navidad perfecto para ti! Sin embargo, es posible que te preguntes para cuántas personas son adecuados los diferentes moldes. Para ayudarte, en general se estima que una porción de tronco representa un trozo de 3 cm (esto es solo un dato aproximativo, desde luego, no hay problema si decides servir rebanadas más gruesas). Con esta medida, puedes calcular fácilmente la cantidad de porciones que tiene tu molde de tronco. Así, un molde de tronco de 20 cm es idóneo para un postre de seis a ocho porciones, uno de 30 cm para diez a doce porciones, uno de 40 cm para catorce a dieciséis porciones y uno de 50 cm para unas quince porciones.

Anuncio a los pasteleros, no teman, podrán conservar fácilmente sus postres elaborados en nuestro molde tronco de Navidad en una de nuestras cajas para tronco de Navidad, sin importar la dimensión que escojan.

¿Postre clásico u original?

Tronco de Navidad tradicional u original, ¡todo es posible!

Al optar por un molde de media caña simple en acero inoxidable, hojalata o incluso Exopan, obtendrás un diseño prolijo que podrás decorar a tu gusto.

¡Con un molde tronco de Navidad de silicona o plástico con cavidad 3D, podrás crear troncos de Navidad dignos de los mejores! Decoraciones con o sin figuras, formas elegantes que realzarán los contornos de tu pastel para fiestas. En forma de cabaña, de árbol de Navidad, o incluso de manojo de leña, con este molde tronco de Navidad obtendrás una presentación impresionante y tus postres serán verdaderos cuentos de fantasía. Sin embargo, si prefieres conservar la tradición y hacer un pastel enrollado, también hemos pensado en ti. Junto con nuestros moldes para troncos, encontrarás tapetes que te serán de gran ayuda en la fase técnica del enrollado. ¡Y así, cada uno tendrá su tronco de Navidad!

Por cierto, las posibilidades que ofrece el molde para tronco Navidad son más amplias de lo que imaginas. De hecho, se pueden utilizar para hacer otras recetas. Los modelos aptos para horno pueden utilizarse, por supuesto, para hacer otros tipos de pasteles o incluso galletas tuile. El molde de media caña también es muy práctico para preparar mousses saladas y terrinas. ¡Esto quiere decir que el molde para tronco Navidad puede utilizarse todo el año!

¿Cómo usar el molde para tronco Navidad?

Si es la primera vez que elaboras un tronco de Navidad con un molde de media caña, te estarás preguntando como utilizarlo. Te contamos un poco más al respecto.

Caliente o frio… una cuestión de material

¿El molde tronco de Navidad es apto para el horno y el congelador? La respuesta depende del modelo. De hecho, el molde de media caña y el molde para tronco Navidad son moldes para pasteles que se utilizan generalmente para el montaje de troncos. De este modo, suelen ser los más adecuados para el frio. Si quieres presentar un tronco para Navidad helado en Nochebuena, te recomendamos un molde para tronco de PVC o un molde de media caña de silicona.¿Y para el horno? En realidad, el material de tu molde para tronco Navidad también te dará una idea de sus capacidades. Los moldes en plástico están descartados, pero aún tienes muchas opciones.

Aquí tienes una guía rápida de los materiales recomendados según el uso que quieras darle:

• Molde tronco de Navidad en plástico

Tienes a tu disposición una amplia gama de modelos de molde de media caña para elaboraciones hechas por aficionados o profesionales. El molde para tronco Navidad en plástico tiene la ventaja de ser económico. Su uso es exclusivamente para el frio.

• Molde tronco de Navidad de silicona

Muchos moldes para troncos están hechos de silicona, ¡y con razón! Este material permite crear una infinidad de formas muy originales. Además, este material se destaca por sus propiedades antiadherentes y la facilidad con la que se puede desmoldar. Así que no hay ningún riesgo a la hora de preparar postres o troncos de helado. También, la cocción será muy sencilla con el molde para tronco Navidad de silicona.

• Molde de media caña en acero inoxidable

En esta categoría de moldes de troncos encontrarás el clásico molde de media caña. Al estar dotados de soportes desmontables, estos moldes están diseñados para ofrecer una base estable y un desmoldado fácil. El acero inoxidable es un material muy resistente, por lo que podrás guardar fácilmente tu molde de media caña en el frio y luego pasarlo al horno.

• Molde de media caña en hojalata

Al igual que el acero inoxidable, la hojalata dispone de modelos con soportes desmontables. Este material se destaca por dale un bonito color a los bizcochos y una cocción rápida, lo cual permite obtener pasteles esponjosos al interior. Sin embargo, este material no es apto para uso en el congelador.

• Molde de media caña antiadherente y Exopan

Los moldes antiadherentes y Exopan combinan las propiedades de la silicona y el acero inoxidable. De este modo, proporcionan una alternativa media con un material que asegura una cocción uniforme, rápida y un desmoldado fácil.

Montaje y desmoldado de un molde para tronco Navidad

Montaje de un molde para tronco

El molde para tronco se monta al revés. De hecho, se comienza por poner la capa superior del tronco y se termina con la base ¿Cómo se hace exactamente?

Si utilizas un molde de media caña, lo primero que debes hacer es forrar el molde para tronco Navidad con una lámina de acetato. Esto te será de gran ayuda al momento de desmoldarlo.

A continuación, si se trata de un postre helado, coloca una primera capa de helado o de mousse, luego una tira de bizcocho, una segunda capa de helado y, por último, una capa de bizcocho. Ponlo en el congelador y podrás desmoldar tu molde para tronco helado unos minutos antes de servirlo.

¿Prefieres un tronco de pastelería? Como alternativa a la crema de mantequilla tradicional y para aligerar tu postre, puedes optar por preparaciones como entremets, mousses o crema bávara.

Para la versión entremets, la tradición es montarlo con una capa de mousse, un relleno, un bizcocho y un crocante. En otras palabras, las capas más pesadas estarán en la base de tu postre al momento de desmoldar. Para realizar tu entremets en el molde para tronco Navidad, llena el molde hasta un tercio con la mezcla de mousse. Golpea el molde para tronco con tu mano o con la superficie de la encimera. El objetivo de esta etapa es eliminar posibles burbujas de aire que puedan haberse formado al verter la mousse. Esto garantizará que la superficie de tu pastel quede lisa. El truco consiste en enfriar esta primera capa de pastel antes de colocar tu relleno, si este es pesado. Esto evitará que se hunda demasiado en la mousse. Este paso es opcional.

Una vez que coloques el relleno, añade una última capa de mousse para adherir una tira de bizcocho (bizcocho Gioconda, bizcocho genovés, etc.) y después una tira de crujiente. Para obtener un acabado estético, se recomienda cortar tiras de bizcocho y de crujiente ligeramente más finas que el contorno del molde de media caña, para que la mousse llene los lados.

Para preparar estas recetas deliciosas y elaboradas, necesitarás utilizar un molde para relleno o molde de tronco Navidad con relleno integrado.

Por último, si deseas seguir la receta tradicional del pastel enrollado, te recomendamos que empieces por poner una capa de bizcocho e incorporar las otras como relleno. En este caso, deberás cubrir la parte superior de tu tronco con crema después de desmoldarlo.

Desmoldar un molde para tronco

Ya sea una receta congelada o no, el secreto para desmoldar con éxito es el tiempo de reposo. Deja que tus mousses, cremas y pasteles se cuajen correctamente. No te preocupes, la mayoría de los moldes para troncos Navidad están diseñados para facilitar esta etapa crucial.

Así que, un molde para tronco de silicona no debería ser un problema. De hecho, solo tienes que torcer un poco el material para separarlo de tu pastel. El molde de media caña suele tener extremos desmontables. Al quitarlos y separar ligeramente los lados, creas un vacío que permitirá que el tronco se despegue muy fácilmente.

Para los moldes rígidos, lo mejor es voltear el molde para tronco navidad sobre un plato de presentación y esperar unos minutos. Si es necesario, puedes coger un paño y humedecerlo con agua caliente antes de colocarlo en los laterales del molde de tronco. La diferencia de temperatura hará el resto.

Para organizarte mejor, puedes preparar las distintas capas de tus postres los días previos a su degustación. Por ejemplo, puedes hacer el bizcocho y el crujiente dos días antes, la mousse y el montaje el día anterior y dejar el desmoldado para el gran día. De este modo, ¡No estarás tendrás que preocuparte en Nochebuena! Con más razón, en el caso de la repostería, los sabores serán aún mejores si tu postre se prepara 24 a 48 horas antes.

La decoración del tronco para Navidad

Un tronco de Navidad es un postre para fiestas, ¡así que queremos que sea lo más bonito posible! Como ya hemos abordado brevemente el tema, he aquí un simple resumen de las opciones disponibles para decorar tu tronco de Navidad.

Si utilizaste un molde para tronco Navidad con relieve, lo más sencillo es luego cubrirlo con un glaseado espejo o utilizar un colorante en espray (ten cuidado, algunos espráis están reservados para profesionales). Para tener un resultado óptimo, no saltes el paso en el que se eliminan las burbujas de aire de la superficie del molde a la hora de montarlo. Recuerda, basta con golpear el molde de media caña sobre la superficie de la encimera. Esto ayuda a que las mousses y preparaciones se asienten. Así, la superficie queda bien lisa para verter el glaseado.

Si has optado por un molde de media caña simple, puedes decorar tu postre con una manga pastelera o, más tradicionalmente con un tenedor y crema de mantequilla para crear la ilusión óptica de un tronco de madera.

Por último, hay otra solución muy sencilla. Para marcar la parte superior de tu postre con bonitos diseños, puedes colocar un tapete texturizador en la base de tu molde de media caña. Este se coloca en el molde antes del montaje, con la parte texturizada hacia dentro. En este caso, la primera capa de tu postre debe ser de crema. Al desmoldar el tronco de Navidad, retira el tapete texturizador y deja que la magia ocurra: ¡El tronco de Navidad estará estampado con el diseño elegido (efecto madera, acolchado, tejido, etc.)! A continuación, puedes verter glaseado o rociar un colorante del mismo modo que en un tronco de Navidad tradicional.

Para terminar tu postre, no olvides los adornos de Navidad para pastel. En forma de setas, perlas de colores o pequeños papás Noel, estos adornos le darán vida a tu postre. También puedes hacer tus propios adornos en pasta de azúcar o pasta de almendras. Por ejemplo, puedes crear un copo de nieve con un cortapastas. ¡Tendrás un toque brillante asegurado! Finalmente, para un acabado profesional, ten en cuenta los extremos del tronco ya listos o decóralos tú con un molde especial para los extremos del tronco.

Y para servir, no te olvides de las bases para troncos. Doradas o plateadas, serán muy prácticas para manipular tu tronco de Navidad.