Tapete de silicona para horno

Tapete de Silicona Para Horno - Seguramente te preguntarás, ¿cuál es el secreto para preparar deliciosos almendrados o macarrones franceses para toda tu familia?, ¿cómo hacer que las galletas de chocolates queden suaves por dentro? O quizás, ¿eres fan #1 de merengues y buscas cómo hacer que queden a la perfección? Para todas estas preguntas, la respuesta es la misma: el tapete de silicona para hornear. Esta alfombrilla es indispensable para cualquier chef profesional y se encuentra en la cocina de todos los hogares. Vale mencionar que el tapete silicona horno tiene múltiples usos, aquí te contamos todo lo que tienes que saber.

Tapete de Silicona Para Horno - Solo tendrás usar una vez la alfombrilla de silicona para hornear y te darás cuenta de que tu receta favorita quedará a la perfección. Perfecto para preparar postres frágiles, el tapete silicona horno puede usarse de diferentes maneras. Te contaremos un poco más sobre esta alfombrilla y su uso en la cocina y la pastelería.

¿Qué es un Tapete de Silicona Para Horno? 

¿Para qué sirve el Tapete de Silicona Para Horno?

El tapete de silicona es, ante todo, una superficie para hornear tus recetas. Suele utilizarse como reemplazo del papel sulfurizado, pero se diferencia de este en varios aspectos.

Gracias a sus cualidades técnicas, ofrece mayor protección para preparaciones frágiles y transfiere el calor de manera uniforme. Al usar un tapete silicona horno, tus recetas saladas y dulces se protegerán de las altas temperaturas del horno, ya que esto podría quemar o cocinar de más la masa de tus recetas. La alfombrilla de silicona para hornear también evita que tus recetas se sequen y conserva un nivel óptimo de humedad. De esta manera, podrás dar con el punto perfecto y disfrutar de platos más sabrosos.

Aunque sirve principalmente para cocinar, también puedes colocar preparaciones frías en el tapete para hornear. Sus cualidades antiadherentes son muy útiles, por ejemplo, para estirar la masa. Así, podrás estirar, medir y amasar de manera fácil y sencilla.

El tapete de silicona es la herramienta culinaria perfecta para modelar azúcar. Al plegar el tapete de silicona sobre el azúcar fundido, podrás modelarlo más fácilmente sin quemarte, hasta obtener la consistencia deseada. Es una excelente superficie de trabajo para esta minuciosa labor, ya que puedes despegar el azúcar fácilmente del tapete silicona horno.

Como puedes ver, hay muchas maneras de usar una lámina de silicona para horno. Puedes escoger el tapete de silicona para hornear que más te convenga según el uso que desees darle. De hecho, existen dos grandes grupos de tapetes silicona horno: el tapete 100% silicona y el tapete de fibra de vidrio.

El material de los tapetes de silicona

Estos dos tipos de tapetes silicona horno se diferencian por su composición: el primero está compuesto 100% de silicona y el segundo de fibra de vidrio recubierta de silicona.

• El tapete 100% de silicona

Los tapetes para hornear 100% de silicona se caracterizan por tener una superficie perfectamente lisa. La superficie puede ser plana, con bordes, de un sólo color o estampada. Las alfombrillas de silicona para hornear con bordes tienen un uso muy parecido al de un molde de silicona, son perfectas para preparar la masa de pasteles. Los modelos estampados generalmente tienen un diseño que sirve de guía para medir las dimensiones de la masa o darle una forma específica, siguiendo el trazado en la superficie.

Los tapetes de silicona están hechos de silicona, un material hidrófobo que le confiere excelentes propiedades antiadherentes. Además de ser muy utilizado en los moldes de pasteles, las cualidades de este polímero son muy ventajosas para el uso lámina de silicona para horno en la cocina. Podrás usarlo fácilmente para modelar y amasar sin que la masa se pegue.

Ten en cuenta que los tapetes para hornear reutilizables de silicona platino son considerados de mejor calidad y no sufren cambios durante la cocción. 

• El tapete de fibra de vidrio

Luego viene un segundo tipo de tapete de silicona, compuesto de fibra de vidrio recubierta de silicona. Esta alfombrilla de silicona para hornear cuenta con una malla visible que ayuda a airear la masa. En este caso, el entramado actúa como conductor de calor, mientras que la silicona brinda propiedades antiadherentes. Esta combinación favorece muchas recetas y cocciones.

En esta categoría de tapete de silicona para hornear se encuentra el famoso silpat horno. El silpat horno, omnipresente en la cocina de los profesionales, ha llegado incluso a ser utilizado como un sinónimo de tapetes para hornear, ya sea 100% de silicona o fibra de vidrio, puesto que tiene características y usos en común.

Antes de llevar un tapete silicona horno de fibra de vidrio, te recomendamos consultar las recomendaciones de uso. Algunos tapetes de silicona cuentan con una malla más suelta que otros, lo que favorece la cocción de algunos tipos de masa (panes o base de tartas), pero no es ideal para preparaciones líquidas.

¿Cómo usar un tapete de silicona?

Tras haber explicado los tipos de tapetes para hornear, hace falta entender cómo usar un tapete silicona horno correctamente.

Usos genéricos

Para utilizarla de manera correcta, debes tener claro qué uso vas a dar a tu placa de silicona para horno. De hecho, podrás usarla para recetas dulces y saladas. La lámina de silicona para horno sirve para pastelería, repostería, panadería y, de manera general, para la cocina.

Independientemente del uso que le des, debes saber que no hace falta engrasar ni espolvorear harina en el tapete silicona horno, ya que está hecho de un material con propiedades antiadherentes.

Hornear con un tapete de silicona

Aquí te contamos lo que necesitas saber para hornear con un tapete silicona.

Los tapetes para hornear pueden soportar temperaturas entre 220°C y 300°C, según el modelo. Este rango de temperaturas te da la oportunidad de realizar todas las recetas que desees. Si quieres conocer las temperaturas que soporta la alfombrilla de silicona para hornear, consulta la información indicada en el producto y sigue las recomendaciones de uso.

Debes tener cuidado al colocar el tapete silicona en el horno. Nunca debes poner un silpat horno en contacto directo con una fuente de calor: llama, bandeja o paredes del horno.

Aunque puedes colocar la lámina de silicona para horno en una bandeja grasera, ésta no es un recipiente para hornear. Estos son algunos de los consejos que podemos darte, usa un tapete silicona horno con una bandeja de horno perforada para darle un mejor uso.

No hace falta cubrir el silpat horno con papel sulfurizado de horno, ya que está diseñado para usarse solo.

De esta manera, tu tapete de silicona para hornear no se deteriorará.

Uso específico en el congelador

Aunque su nombre hace referencia al calor, la alfombrilla de silicona para hornear también sirve para preparaciones frías.

Además de utilizarla para estirar la masa, independientemente que la utilices para hornear o no, la lámina de silicona para horno soporta temperaturas bajo cero. La placa de silicona para horno puede soportar temperaturas bajo cero entre -30 °C y -70 °C, según el modelo, ideal para colocarla en el congelador. Esto puede ser útil, por ejemplo, para hacer pasteles con impresión en relieve. Antes de hornear las galletas, se suele aconsejar colocarlas en el refrigerador después de hacer diseños en relieve para garantizar que se fijen de manera adecuada. Si buscas mejores resultados en tus preparaciones, puedes colocar una bandeja de horno debajo de tu tapete de silicona (así no se volteará en el congelador) para pasar directamente tus galletas del congelador al horno. 

Una vez más, no es necesario engrasar ni espolvorear con harina el tapete silicona horno.

Mantenimiento de un tapete de silicona

No querrás dejar que una gran maravilla culinaria como el silpat horno se eche a perder, por eso te damos algunas recomendaciones para que lo cuides. En promedio podrás usarlo, como mínimo, 2000 veces, el mantenimiento ayudará a que tenga una larga vida útil.

Precauciones de uso

Es necesario que sigas estas precauciones de uso para aprovechar todo su potencial. Como mencionamos antes, no expongas tu tapete de silicona para hornear a temperaturas que sobrepasen las indicadas en el producto, ya sean temperaturas positivas o negativas.

Además de ser innecesario, se desaconseja utilizar harina o mantequilla para la placa de silicona para horno. De hecho, la harina en exceso quedaría en la superficie del tapete silicona horno y podría ensuciarlo con el tiempo.

Nunca debes usar un cuchillo o un objeto cortante en un tapete de silicona, podrías dañarlo y alterar su resistencia y desempeño.

Limpieza

Limpiar adecuadamente la lámina de silicona para horno, te ayudará a preservar su buen estado. La silicona no requiere el uso de detergentes ni de esponjas ásperas, ya que podrían deteriorarla. Te aconsejamos usar una esponja suave con agua y jabón. En caso de ser necesario, puedes sumergir tu alfombrilla de silicona para hornear en agua.

Ten en cuenta que algunos modelos son compatibles con lavavajillas. Para saber si es el caso de tu tapete de silicona horno, consulta la información presente en el envoltorio. Te recomendamos usar el lavavajillas sólo ocasionalmente (por ejemplo, por falta de tiempo) y dar preferencia al lavado a mano en tu día a día.

Asegúrate de secar correctamente el silpat horno antes de guardarlo.

Recuerda que es necesario lavarlo antes del primero uso, ya sea que el tapete de silicona sea 100% de silicona o de fibra de vidrio recubierto de silicona.

Almacenamiento

Para guardar tu placa de silicona para horno, te recomendamos guardarla en posición horizontal. Si se trata de un modelo enrollado, encontrarás esta aclaración en el producto. Si tienes dudas, es preferible mantenerla en una posición horizontal, así evitarás que se deforme. Nunca debes doblar el tapete de silicona para hornear.

Ahora tienes en tus manos, gran chef, toda la información necesaria para hacer miles de recetas con tu tapete silicona.