Mandolina de Cocina – Reservada hasta hace unos años a los chefs y profesionales de la gastronomía, la mandolina se ha convertido en un utensilio de cocina popular, presente en las casas y los restaurantes por igual. Esta cortadora de verduras simple e ingeniosa permite cortar alimentos en un abrir y cerrar de ojos. Gracias a la altura regulable de la cuchilla, la mandolina de cocina es la mejor herramienta para cortar láminas finas y uniformes de verduras, frutas e incluso quesos. Práctica y eficaz, la mandolina profesional te permite ganar tiempo en la cocina, y con ella podrás hacer tortillas de patatas, espaguetis de calabacín, o incluso aros de cebolla. ¿Qué esperas para elegir tu próxima mandolina?
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Mandolina de cocina
Mandolina de Cocina – La mandolina es una cortadora de verduras, fácilmente reconocible por constar de una estructura con una cuchilla afilada que permite realizar diferentes tipos de corte. El éxito de la mandolina profesional se debe a que es fácil de utilizar, eficaz, y muy versátil, ya que permite múltiples usos. Según el tipo de cuchilla y el grosor del corte elegido, la mandolina corta verduras en juliana, en bastones (por ejemplo, para patatas fritas), en rodajas, y con ella puedes hacer patatas paja o incluso gofres de patata.
¿Cómo usar una mandolina?
Usar una mandolina de cocina es muy sencillo: basta con deslizar el alimento sobre la cuchilla cortante para obtener un resultado inmediato. Dado el filo particularmente eficaz de la mandolina para cortar patatas, ¡es muy importante realizar los movimientos con cuidado! Por eso, también encontrarás modelos con un protector de corte, que impide que tus dedos se acerquen a la cuchilla y reduce los riesgos de accidentes.
¿Cómo elegir una mandolina de cocina?
En CuisineAddict, te proponemos una selección de mandolinas profesionales hechas para resistir el uso frecuente, entre las cuales hay mandolinas de Buyer, Bron-Coucke, Kyocera, entre otras.
Para ayudarte a elegir la mandolina para cortar verduras más adecuada para tus hábitos y necesidades en la cocina, aquí te indicamos los aspectos principales que debes tener en cuenta.
Para empezar, puedes elegir tu mandolina en función de la forma de la cuchilla.
La cuchilla recta de la mandolina para cortar patatas corta rápidamente y se adapta a la mayoría de los alimentos, incluidos los más duros. La cuchilla diagonal, en forma de guillotina, acompaña la forma del alimento durante el corte para que éste no se aplaste, por lo que caracteriza la mandolina para cortar verduras blandas. Por otro lado, la cuchilla en v realiza un corte parecido al de un cuchillo. Es perfecta tanto para alimentos de piel fina, como los tomates, como para alimentos más resistentes.
El segundo punto que puede ayudarte a elegir tu mandolina son las diferentes cuchillas incluidas con los accesorios. Algunas mandolinas de cocina vienen con cuchillas rectas, onduladas, en espiral, o en rejilla, por lo que tómate un momento para pensar en qué recetas deseas realizar con tu mandolina para cortar verduras y qué cuchillas necesitarías.
El tercer aspecto que puede influir en tu decisión es el grosor o la altura de corte que permite tu mandolina profesional. Como referencia, una cuchilla a 1mm de altura permite realizar virutas de chocolate o de parmesano, una cuchilla a 3mm de altura permite rallar zanahoria, y una cuchilla a 1 cm de altura sirve para cortar patatas fritas.
Finalmente, el último punto que puede orientar tu compra es si tu mandolina viene con un deslizador protector de dedos o no. Si nunca has utilizado una mandolina profesional hasta ahora, te recomendamos que adquieras un modelo con este accesorio.
El diseño de la mandolina también puede influir en tu decisión: ¿prefieres una mandolina simple o una con pies?
También encontrarás, en nuestro catálogo, mandolinas japonesas con cuchilla de acero inoxidable y mandolinas de cerámica. Para elegir entre uno de estos modelos, guíate por tus hábitos al utilizar cuchillos de cocina.
Rebanar, rallar, cortar en cubos, bastones o láminas: ¡todas tus preparaciones serán coser y cantar con tu futura mandolina para cortar verduras!