Chocolate de Cobertura Negro Caraïbes 66 % 250 g Valrhona

Chocolate de Cobertura Negro Caraïbes 66 % 250 g Valrhona

¿Te imaginas un chocolate negro con un sabor equilibrado a base de maestría culinaria? ¡Descubre el chocolate Valrhona!, un icono entre chefs desde 1988.

Parte de la colección Grands Crus de Valrhona, este chocolate con granos de cacao, caracterizado por una combinación compleja de aromas de cacao típicos del Caribe (República Dominicana, Ecuador, Jamaica) y Togo, ofrece un sabor único con intensas notas amaderadas y un toque de frutos secos tostados. Este chocolate de cobertura será perfecto para hacer deliciosas recetas: pasteles, coberturas, helados, sorbetes, moldeos, tabletas, mousses, cremas pasteleras y ganache. Además, su forma en granos de cacao garantiza dosis exactas y se derrite fácilmente, por lo que es perfecto para uso diario.

Al escoger esta cobertura de chocolate, tendrás la certeza de adquirir un producto que refleja el conocimiento y arte culinario francés y de apoyar a Valrhona en la creación de un sector cacaotero más justo y sostenible, ya que la marca realiza acciones para combatir el calentamiento global y crear alianzas duraderas con los cacaoteros.

Advertencia: en caso de calor intenso, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Aunque esto puede alterar su forma (creación de un bloque de chocolate), conservará su sabor distintivo.

Ventajas del producto:

• Cacao con trazabilidad completa que incluye los cacaoteros
• Grands Crus Valrhona
• Empaque de 250g
• 66 % mínimo de cacao, manteca de cacao pura
• Hecho en Francia

Maridaje de alimentos:

Este chocolate negro Caraïbes posee una variedad de aromas que realzará el sabor de los siguientes ingredientes: naranja, albaricoque, frambuesa, pera, plátano, café, vainilla, menta, cacahuete, entre otros.

Receta recomendada:

Ganache de chocolate negro 66 % Caraïbes Valrhona

Para 6/8 personas:

Ingredientes: 200 g de chocolate negro Caraïbes/ 350 g de nata líquida 35% MG (150 g de nata muy fría + 200 g) / 30 g de miel

Etapas de la receta: Monta los 150g de nata líquida fría para obtener una mezcla cremosa. Reserva a temperatura ambiente, luego hierve el resto de la nata en un cazo. Vierte la nata caliente de a poco en un tazón grande con el chocolate y mezcla con una espátula de lengua hasta obtener una textura homogénea. Usa un termómetro para medir la temperatura de la mezcla. Cuando alcance 35-40°C, agrega la nata líquida montada. Esta ganache sirve para decorar postres: macarons franceses, pasteles, postres... solo hace falta ¡servir y disfrutar!

Características de la Cobertura de Chocolate Negro Caraïbes 66 % 250 g Valrhona:

• Chocolate negro
• Chocolate de cobertura
• Contenido de cacao: 66 % min
• Grands Crus
• Tipo: sabor amargo intenso con notas amaderadas y un toque de frutos secos tostados
• Contenido de grasa: 40%
• Contenido de azúcar: 32%
• Fluidez: media
• Chocolate en forma de habas
• Uso variado: pasteles, cobertura, helados, sorbetes, moldeo, tabletas de chocolate, mousses, cremas pasteleras y ganaches.
• Fácil de usar
• Se vende en empaque de 250 g
• Ingredientes: granos de cacao 58,2%, azúcar 32,4 %, manteca de cacao 8,7 %, emulsionante (lecitina de soja) 0,42 %, extracto natural de vainilla 0,02 %
• Puede contener trazas de leche (fabricado en un taller que utiliza leche) y/o frutos secos.
• Condiciones de conservación antes de abrir: en un lugar seco entre 16 °C y 18 °C
• Fecha de consumo preferente: 14 meses
• Energía: 565 kcal/ 2343 kj por cada 100g
• Fabricado en Francia
• Marca: Valrhona