Chocolate de Cobertura con Leche Jivara 40 % 250 g Valrhona

Chocolate de Cobertura con Leche Jivara 40 % 250 g Valrhona 

¿Alguna vez has probado un chocolate que te brinde una sensación tan reconfortante como estar bajo el sol? 

Deja que la cobertura de chocolate con leche te conquiste con su sabor intenso y auténtico a cacao. Creado en 1995, los granos Jivara 40% de Valrhona pertenecen a la colección Grands Crus. Esos granos de cacao hacen parte de una compleja mezcla de aromas de cacao típicos de Ecuador y Ghana. 

El chocolate Valrhona, popular entre chefs, viene en forma de habas de cacao y es muy práctico, ya que ayuda a tener dosis exactas y se funde fácilmente, por lo que su forma procura resultados óptimos para preparar postres de pastelería finos y exquisitos. Tus pasteles, decoraciones, cremas pasteleras, ganache, coberturas, helados, sorbetes, moldeos, tabletas y mousses alcanzarán calidad de excelencia profesional y tendrán un sabor único con notas de malta y un toque sutil de cacao. 

Además de su experiencia en el mundo del chocolate, esta marca francesa forma parte de un modelo cacaotero más justo y sostenible. Desde hace años, Valrhona crea lazos duraderos con los cultivadores de cacao y se compromete a mejorar sus condiciones de vida. Valrhona, certificada B Corp, tiene una visión que contempla medidas para mitigar el cambio climático. 

Advertencia: en caso de calor intenso, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Aunque esto puede alterar su forma (creación de un bloque compacto), el chocolate conservará su sabor distintivo.

Ventajas del producto: 

• Cacao con trazabilidad completa que incluye los cacaoteros
• Grands Crus Valrhona
• Empaque de 250g
• 40 % mínimo de cacao, manteca de cacao pura
• Hecho en Francia

Maridaje de alimentos: 

¡Una sensación reconfortante en tu boca con un auténtico sabor a cacao! Este chocolate con leche forma una combinación única al mezclarse con mango, frambuesa, fruta de la pasión, piña, ciruela negra (cassis), arroz inflado, avellanas, almendras, plátano, jengibre, praliné, caramelo, café y coco.

Receta recomendada:

Ganache de caramelo, frutos secos y chocolate con leche Jivara 40 % Valrhona

Para 4/6 personas:

Ingredientes: 70 g de azúcar / 70 g de nata líquida entera 35% MG / 60 g de chocolate con leche Jivara / 25 g de nueces / 25 g de nueces pecanas / 25g de avellanas / 25 g de pistachos / 30 g de mantequilla en punto pomada

Etapas de la receta: prepara un caramelo en seco en un cazo de fondo grueso: calienta 25 g de azúcar hasta obtener un caramelo de color marrón. Añade otros 25 g de azúcar, revuelve y repite el proceso con el resto de azúcar hasta que el caramelo tenga una consistencia homogénea. Mientras haces este paso, calienta la nata y agrégala con cuidado al caramelo (ten precaución, está muy caliente). Deja hervir unos segundos. Retira del fuego, deja reposar 2 minutos y vierte el caramelo en varias tandas sobre el chocolate Jivara, remueve y añade la mantequilla en punto de pomada. Agrega los frutos secos y remueve. Tu ganache está lista, úsala para rellenar un pastel, macarrones, bizcochos y más. Por último, ¡sirve y disfruta! 

Características de la Cobertura de Chocolate con Leche Jivara 40 % 250 g Valrhona:

• Chocolate con leche 
• Chocolate de cobertura
• Contenido de cacao: 40 % min
• Grands Crus
• Tipo: notas sutiles a cacao y malta
• Fluidez: alta
• Chocolate en forma de habas
• Uso variado: pasteles, cobertura, helados, sorbetes, moldeo, tabletas de chocolate, mousses, cremas pasteleras y ganaches.
• Fácil de usar
• Se vende en empaque de 250 g
• Ingredientes: manteca de cacao 26,6 %, leche entera en polvo 23,3 %, azúcar 23,3%, granos de cacao 14,8 %, azúcar moreno 10,6 %, extracto natural de vainilla 0,7 %, emulsionante (lecitina de girasol) 0,4 %, extracto de malta de cebada 0,3 %
• Puede contener trazas de frutos secos, leche, soja y gluten. 
• Condiciones de conservación antes de abrir: en un lugar seco entre 16 °C y 18 °C
• Fecha de consumo preferente: 12 meses
• Energía: 586 kcal/ 2436 kj por cada 100g
• Fabricado en Francia
• Marca: Valrhona