Chocolate de Cobertura Blanco Amatika 35% 250 g Valrhona

Chocolate de Cobertura Blanco Amatika 35% 250 g Valrhona 

¿Quién dijo que los dulces de chocolate no son compatibles con una alimentación vegana o sin lactosa? Valrhona está aquí para ofrecer deliciosos sabores en repostería para todos. Gracias al chocolate blanco vegano, cualquiera podrá disfrutar de tus creaciones sin la más mínima restricción. 

Con un perfil aromático que evoca sutiles notas de galleta, este chocolate de cobertura blanco abre la puerta a múltiples recetas que deleitarán sin duda a los amantes de la repostería. Siéntete libre de maridar el chocolate Valrhona con sabores como la cereza, la violeta o incluso el romero. 

Ya sea para bombones, tabletas, rellenos cremosos o ganaches, este chocolate blanco aportará una textura exquisita, junto con un sabor único y delicioso.

Maridajes de ingredientes:

Las notas de frutos secos y almendra del chocolate blanco Amatika lo hacen compatible con sabores como la cereza, el ruibarbo, el anís, el té Hojicha, la violeta, la trufa negra y el romero.

Idea de receta:

Gelatina de Amatika 

Ingredientes: 600 g de leche entera UHT, 20 g de azúcar fina (estilo azúcar sémola), Pectina X58, 180 g + 4 g de chocolate blanco Amatika 

Etapas de la receta: Calentar la leche a 40–45 °C, a continuación, añadir el azúcar y la pectina previamente mezclados. Seguidamente, llevar a ebullición para activar la pectina. Después, verter la mezcla caliente sobre el chocolate blanco parcialmente fundido y emulsionar con ayuda de una espátula. Por último, mezclar para perfeccionar la emulsión y verter a 45–50 °C (no congelar la gelatina obtenida).