LOUIS FRANCOIS

Monoestearato de Glicerol 40% 1 kg E471 Louis François

Aditivo alimentario
19,47 € 27,82 €
- 30%

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Disponible en 2 sem.

Monoestearato de Glicerol 40% 1 kg E471

El monoestearato de glicerol es un emulsionante utilizado principalmente en la preparación de helados y confites.

Dosis habitual del estereato de glicerilo 40%:

  • Entre el 0,1 % y 0,5 % de la harina utilizada en panadería, pastelería y galletas.
  • Entre el 0,1 % y 0,3 % del producto terminado para elaborar helado.
  • Entre el 0,5 % y 1 % del caramelo (en confitería, ayuda a conservar los sabores).

Ingredientes: 

  • 40% monoglicéridos
  • 60% diglicéridos 
Peso : 1 kg

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