Dextrosa en polvo 1 kg Louis François
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Descripción
Dextrosa en polvo 1 kg Louis François
La dextrosa es un polvo blanco cristalino fino con sabor ligeramente dulce. La dextrosa se obtiene por hidrólisis enzimática del almidón de maíz purificado y cristalizado.
Usos de la dextrosa:
- En la preparación de galletas, la dextrosa permite adaptar la coloración de las galletas.
- En la preparación de biscotes y bollos, la dextrosa proporciona una fuente de azúcares que se pueden fermentar directamente. La dextrosa favorece el aumento de volumen, la coloración externa y la conservación de los productos.
- En la pastelería industrial, además de su efecto en la coloración de la corteza, la dextrosa hace que los productos terminados se mantengan frescos durante más tiempo.
- Consulta la ficha técnica (en francés) para conocer más aplicaciones de la dextrosa.
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