Chocolate de Cobertura Negro Ocoa 70% 5 kg Cacao Barry

Chocolate de Cobertura Negro Ocoa 70% 5 kg Cacao Barry

Descubre la gama de chocolates de Cacao Barry: «Pureté», una colección excepcional elaborada con habas de cacao provenientes de cultivos que cumplen estrictos criterios de sostenibilidad y calidad (espacio de 3 m² por árbol, limpieza frecuente de la mazorca del cacao, entre otros).

Además, esta gama de chocolates Barry utiliza un innovador proceso de fermentación llamado «Q-Fermentation» (fermentación mejorada). Gracias a esta etapa, se obtienen habas de cacao de calidad.

Advertencia: en caso de calor intenso, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Aunque esto puede alterar su forma (creación de un bloque de chocolate), conservará su sabor distintivo.

 ¿Qué es Cocoa Horizons? Con el objetivo de mejorar la vida de los cultivadores de cacao, este programa fomenta la sostenibilidad y la trazabilidad en la cadena de producción. El logo Cocoa Horizons certifica el uso de granos de cacao de origen sostenible. Al elegir Cacao Barry, estás ayudando a financiar programas de educación y acceso al agua en las comunidades cacaoteras.

• Empaquetado:

Discos de chocolate negro (pistoles de chocolat).
Estos discos de chocolate (pistoles) de aproximadamente 2g hacen que sea más fácil medir la dosis de las recetas y se funden con mayor facilidad.

Bolsa de chocolate negro Ocoa 70 % de 5 kg. Bolsa con cierre zip, ideal para una protección óptima del sabor
- Abre y cierre fácil para proteger el chocolate por completo del aire y la humedad
- 100% reciclable
- Empaque utilizado por pasteleros
- Resistente y no se perfora fácilmente
- Base plana para mayor estabilidad
- Nombre del producto en las cuatro caras para almacenar de manera vertical u horizontal

• Maridaje de alimentos:

Este chocolate negro con sabor intenso a cacao y notas de acidez creará una armonía gustativa al casarse con los siguientes ingredientes: paprika, canela, vainilla, caramelo, flor de sal, cassis (grosella negra), pera, albaricoque, vieiras, extracto de malta, pimienta de Jamaica, clavos de olor, entre otros.

Características de la Cobertura de Chocolate Negro Ocoa 70% 5 kg Cacao Barry:

• Chocolate negro
• Cobertura de chocolate
• Discos de chocolate (callets, pistoles)
• Ingredientes: pasta de cacao (Q-Fermentation Program), azúcar, emulsionante, lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener trazas de leche.
• Porcentaje de cacao: 70 % min
• Porcentaje de grasa: 38,7 % min
• Conservación: guardar en un lugar sin exposición a la luz ni al calor.
• Fluidez: 4/5
• Certificado Kosher Diairy y vegetariano
• Marca: Cacao Barry