Chocolate de Cobertura Inspiration Yuzu 250 g Valrhona

Chocolate de Cobertura Inspiration Yuzu 250 g Valrhona

Si te dijéramos que usar un limón yuzu en la pastelería es tan fácil como utilizar chocolate, ¿harías el experimento?

¡Descubre la icónica fruta cítrica de Japón, Yuzu, en una presentación completamente nueva! Desde 2016, Valrhona, marca experta de chocolate, ha elaborado el chocolate Inspiration Yuzu en forma de granos de cacao con un color y sabor 100% natural, diseñado para los paladares más finos. Ahora, podrás transformar este ingrediente de manera fácil y sencilla como si fuese chocolate, ya que su forma en granos de cacao es perfecta para medir cantidades exactas y se funde por completo. Estas ventajas garantizarán excelentes resultados en tus postres más llamativos: pasteles, tabletas, coberturas, ganache, helados, sorbetes, moldeos, mousses, cremas pasteleras, decoraciones y más.

El chocolate yuzu Valrhona en formas de habas de cacao dará un toque ácido gracias a las sutiles notas amargas del limón Yuzu: una experiencia única e ideal para superar los límites de tu creatividad pastelera. Sin conservantes, colorantes y saborizantes artificiales, esta cobertura de chocolate está hecha de una mezcla compleja de yuzu, manteca de cacao y azúcar.

Valrhona, una referencia entre los grandes chefs, garantiza una excelente calidad profesional gracias a su modelo cacaotero de la mano de cultivadores con quienes establece alianzas duraderas para asegurar su bienestar y proteger nuestro planeta (certificada Label B Corp).

Advertencia: en caso de calor intenso, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Aunque esto puede alterar su forma (creación de un bloque de chocolate), conservará su sabor distintivo.

Ventajas del producto:

• Cacao con trazabilidad completa que incluye los cacaoteros
• Limón yuzu puro, manteca de cacao pura
• Chocolate innovador de Valrhona
• Empaque de 250g
• Hecho en Francia

Maridaje de alimentos:

El sabor del Yuzu creará una sinfonía única cuando se une a los siguientes ingredientes: coco, fruta de la pasión, mango, otros cítricos, vinagre balsámico, ron dorado, café, pimienta Timut, té blanco de jazmín, hierbas aromáticas, cereales, entre otros.

Receta recomendada:

Bizcocho de limón Inspiration Yuzu Valrhona

Para 4/6 personas:

Ingredientes del bizcocho: ralladura de 1 limón amarillo / 180 g de huevos / 150 g de azúcar / 1 pizca de sal / 100 g de nata entera líquida / 180 g de harina de espelta fina / 3 g de levadura química / 65 g de mantequilla derretida // Ingredientes glaseado esquimal Inspiration Yuzu: 200g de chocolate Inspiration Yuzu / 20 g de aceite de semilla de uva / 50 g de almendras troceadas

Etapas de la receta: para preparar el bizcocho, mezcla la ralladura de limón con el azúcar en un tazón grande y después añade los huevos, la sal y la nata líquida. Agrega a la preparación la levadura y la harina tamizada. Derrite la mantequilla en baño maría y añádela a la mezcla. Vierte la masa en un molde para bizcocho engrasado con mantequilla y enharinado. Precalienta el horno a 160°C y cocina durante aproximadamente 1 hora.

Ahora, elabora el glaseado de Inspiration Yuzu: derrite el chocolate Yuzu en baño maría hasta que el termómetro marque 40°C y luego, agrega el aceite de semilla de uva. Mezcla la preparación con las almendras troceadas y sumerge el bizcocho reposado en el glaseado cuando la mezcla baje a 35 °C. Deja enfriar a temperatura ambiente. Finalmente, ¡sirve y disfruta!

Características de la Cobertura de Chocolate Inspiration Yuzu 250 g Valrhona:

• Inspiration Yuzu
• Chocolate de cobertura
• Limón yuzu puro, manteca de cacao pura
• Chocolate innovador de Valrhona
• Tipo: color y sabor Yuzu 100 % natural
• Chocolate en forma de habas
• Uso variado: pasteles, cobertura, helados, sorbetes, moldeo, tabletas de chocolate, mousses, cremas pasteleras y ganache.
• Fácil de usar
• Se vende en empaque de 250 g
• Ingredientes: azúcar 54,9 %, manteca de cacao 34,4 %, maltodextrina 7,8 %, zumo de yuzu 2,4 %, emulsionante (lecitina de girasol) 0,5 %
• Puede contener trazas de leche (fabricado en un taller que utiliza leche), soja, gluten y/o frutos secos.
• Condiciones de conservación antes de abrir: en un lugar seco entre 16 °C y 18 °C
• Fecha de consumo preferente: 10 meses
• Energía: 571 kcal/ 2382 kj por cada 100g
• Fabricado en Francia
• Marca: Valrhona