LOUIS FRANCOIS

Cremor Tártaro en Polvo 1 kg Louis François

Cremor Tártaro E336
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Cremor Tártaro en Polvo 1 kg Louis François

El cremor tártaro sirve para elaborar azúcar invertido durante la cocción de soluciones de azúcar. El cremor tártaro ayuda a preparar fondant con textura vítrea que se conserva fácilmente.

El cremor tártaro también se usa para hacer macarons, ya que estabiliza las claras de huevo y hace que se mantengan firmes.

Instrucciones de uso y dosis del cremor tártaro:

  • Hidromiel: 25 g/hl
  • Decoraciones, coberturas, rellenos de productos de galletería, pastelería y confitería: 5 g/kg...
Peso : 1 kg

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