Chocolate con leche Alunga 41% 1kg Barry

Chocolate con leche Alunga 41% 1kg Barry

Descubre la nueva gama de chocolates Barry "Toda la pureza de la naturaleza". Estos chocolates excepcionales han sido creados con una selección de habas de cacao procedentes de cultivos que cumplen con criterios muy precisos (un espacio de 3 m² por árbol, limpieza regular de las vainas de cacao, etc.).

La nueva gama de chocolate con leche proviene de un nuevo proceso de fermentación llamado "Fermentación Optimizada" o " Q-Fermentation ". Este proceso permite obtener habas de buena calidad.

El chocolate Alunga, de la gama "Toda la pureza de la naturaleza", es un chocolate con leche ligeramente dulce con un fuerte sabor a cacao con leche.

Nota: Debido a altas temperaturas en verano, el chocolate puede derretirse durante su transporte. Esto no afecta al sabor del chocolate, pero puede alterar su forma (bloque de chocolate).

¿Qué es el programa Cocoa Horizons? Sencillamente, es un programa diseñado para mejorar la vida cotidiana de los agricultores de cacao, garantizando al mismo tiempo la trazabilidad y la sostenibilidad del cacao. Por eso, cuando veas el logotipo de “Cocoa Horizons” puedes estar seguro de que su producto contiene habas de cacao procedentes de una agricultura sostenible. Además, al comprar este producto, contribuyes a mejorar las condiciones de vida de los cultivadores de cacao y de sus familias: formación, acceso al agua potable, etc.

• Envase:

Callets de chocolate con leche. Bolsa de 1 kg.
Fáciles de usar, los callets son pequeñas pastillas de chocolate de aproximadamente 2 g que facilitan la dosificación y la fusión de tus recetas de chocolate.
Bolsa de chocolate con leche Alunga 41% Barry. Bolsa zip para una protección óptima del sabor.
- Fácil de abrir y cerrar para proteger el chocolate al 100% del aire y la humedad.
- 100% reciclable
- Bolsa solicitada por los profesionales de la pastelería y repostería
- Fuerte y resistente a la perforación
- El fondo plano mantiene la bolsa en su sitio
- Impreso en todos los lados para almacenamiento horizontal y vertical

• Recomendaciones:

Este chocolate con leche poco dulce, con un potente sabor a cacao y leche, combina perfectamente con: Mango, maracuyá (fruta de la pasión), whisky, miel, caramelo, avellanas, flor de sal, frambuesa, café instantáneo Nescafé Espresso.

• Idea de receta:

Mousse de Chocolate ALUNGA 41%
190 g de leche entera
300 g de chocolate de cobertura con leche ALUNGA 41%
1/ Verter la leche caliente sobre el chocolate.
2/ A 35°C, añadir 520 g de nata semimontada.
3/ Degustar a 22-24°C

Características del chocolate:

• Chocolate con Leche
• Chocolate de Cobertura
• Callets de chocolate
• Ingredientes: azúcar, masa de cacao (Programa Q-Fermentation), manteca de cacao, leche en polvo entera, leche en polvo desnatada, emulsionante: lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener: leche.
• Contenido de cacao: 41% mín.
• Contenido de grasa: 35,2% mín.
• Contenido de leche: 24% mín.
• Conservación: Proteger de la luz y del calor.
• Fluidez: 3/5
• Certificado Kosher Dairy lácteo y vegetariano
• Marca: Barry

Aplicaciones del chocolate: moldeo, mousse, ganache