Grasa de Vacuno – Blanc de Bœuf 2,5 kg Vandemoortele
Aquí traemos para ti el secreto de las patatas belgas tradicionales.
Con el aceite de ternera (graisse de boeuf), encontrarás la fórmula mágica. Este aceite de ternera en forma de bloque sólido te ayudará a elaborar patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro; así tendrás una explosión de sabores en tu boca.
El blanc de boeuf es perfecto para preparar patatas fritas, pero también puedes usarlo para todo tipo de frituras. El aceite de ternera de Vandeemoortele (también llamado blanc de boeuf o Ossewit) es perfecto para hacer patatas fritas con poca grasa y sin mal olor para que prepares patatas fritas belgas con el sabor auténtico que tanto las diferencia.
La graisse de boeuf es muy fácil de usar, este aceite de ternera en forma de bloque se derrite en contacto con el calor como la nieve bajo el sol. Simplemente tienes que esperar que el bloque se derrita por completo (preferentemente a una temperatura entre 160°C y 180°C) antes de freír las patatas u otros alimentos.
Para hacer auténticas patatas belgas, es necesario freírlas dos veces. Te recomendamos la variedad Bintje, pero cualquier tipo de patatas te servirá. En la primera etapa, sumerge las patatas en aceite de ternera durante aproximadamente 7 minutos a 140°C y luego, déjalas enfriar durante unos diez minutos.
En la segunda etapa, la fritura será mucho más rápida y a una mayor temperatura para cocer y dorar el exterior de las patatas fritas belgas. Colócalas por segunda vez en graisse de boeuf a unos 175 °C durante 3 minutos.
Además de no tener ningún olor, la grasa de vacuno ofrece una ventaja adicional: se solidifica al enfriarse, por lo que podrás guardarla fácilmente. Al cocinar, ten en cuenta que 1 kg de graisse de boeuf equivale a aproximadamente 1 l de aceite. Un bloque de aceite de ternera rinde hasta 10 veces antes de cambiarlo. Sin embargo, te recomendamos cambiarlo con frecuencia si no usas seguido este aceite.
Ahora no tienes nada que envidiar a los belgas y es tu turno para preparar deliciosas fritas belgas con ese sabor único a aceite de ternera.
Ventajas del producto:
- Cocción ideal para patatas fritas
- Sabor auténtico a patatas belgas
- Disminuye el olor de la fritura
Características del Aceite de ternera 2,5 kg Vandemoortele:
- Aceite de ternera 1 kg
- Materia grasa no hidrogenada
- Ingredientes: aceite de ternera, antiespumante E900, antioxidante E306, aroma natural.
- Contenido de grasa: 100%
- Características organolépticas: sabor neutro, cero rancidez
- Uso:
- 1 kg de blanc bœuf = 1 l de aceite
- No mezclar con otros aceites o grasas para freír
- Filtrar luego de cada uso
- No usar más de 10 veces
- Solidificación posterior al enfriamiento
- Conservación: almacenar a temperatura ambiente en un lugar seco sin exposición a la luz
- Origen: Bélgica
- Marca: Vandemoortele
