Clara de Huevo en Polvo 100 g Patisdécor
La clara de huevo en polvo es ideal para hacer huevos a punto de nieve, merengue, turrones, nougats, macarrones franceses y más. Posee muchas ventajas, tales como:
- montar las claras a punto de nieve y hacer que se mantengan como lo hacen los huevos frescos,
- ser un excelente aglomerante y coagulante,
- en pequeñas cantidades, sirve de refuerzo para claras frescas o congeladas,
- evitar que las claras adquieran una textura granulada.
Recomendaciones de uso de la clara de huevo en polvo:
- Para hacer mousse y crema de merengue, se necesitan aproximadamente 150 g de clara de huevo en polvo por 1 l de agua.
- Para remojar macarons (mouillage), se necesitan aproximadamente 75 g de clara de huevo en polvo por 1 l de agua.
En un recipiente, vierte la cantidad de agua indicada (fría) y usa la batidora amasadora a velocidad lenta.
Añade poco a poco la cantidad de clara de huevo deshidratada sin dejar de batir. Después, aumenta la velocidad paulatinamente.
El punto de nieve firme se obtiene al cabo de 10 minutos.
Empaquetado:
La clara de huevo en polvo viene en una bolsa con cierre.
Características de la Clara de Huevo en Polvo 100 g Patisdécor:
- Textura: en polvo
- Peso: 100 gramos
- Marca: Patisdécor
- Ingredientes: albumen de huevo de gallina en polvo, goma de xantana E415, espumante E1505, acidulante E330
- Puede contener trazas de soja, leche, huevos, gluten, frutos secos, sulfitos.
- Fecha de consumo comúnmente registrada: 6 meses.
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