Chocolate de Cobertura Negro Origine México 66% 1 kg Cacao Barry

Chocolate de Cobertura Negro Origine México 66% 1 kg Cacao Barry

La intensidad característica del cacao mexicano se debe a la leve fermentación que reciben los granos de cacao. Este chocolate de cobertura extremadamente fino se obtiene tras mezclar con cuidado las variedades Criollo y Forastero. Detrás de su lado amargo se esconde una nota de regaliz.

Advertencia: en caso de calor intenso, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Aunque esto puede alterar su forma (creación de un bloque de chocolate), conservará su sabor distintivo.

 ¿Qué es Cocoa Horizons? Es un programa que se dedica a mejorar el día a día de los cultivadores de cacao y a asegurar la trazabilidad y la sostenibilidad del cacao. Los productos con el logo Cocoa Horizons se caracterizan por ser elaborados con habas de cacao de origen sostenible. Escoger Cacao Barry es aportar un grano de arena para mejorar las condiciones de vida de los cultivadores de cacao y las de sus familias mediante educación, acceso al agua y otras ayudas.

• Empaquetado:

Discos de chocolate negro (pistoles de chocolat).
Estos discos de chocolate de aproximadamente 2g aseguran dosis exactas en las recetas y se funden con mayor facilidad.

Bolsa de 1 kg de discos de chocolate negro (pistoles de chocolat) Bolsa con cierre zip, ideal para una protección óptima del sabor
- Abre y cierre fácil para proteger el chocolate por completo del aire y la humedad
- 100% reciclable
- Empaque utilizado por pasteleros
- Resistente y no se perfora fácilmente
- Base plana para mayor estabilidad
- Nombre del producto en las cuatro caras para almacenar de manera vertical u horizontal

• Maridaje de alimentos:

Este chocolate de sabor amargo, ligeramente acidulado, con notas de regaliz se marida a la perfección con canela, pan de jengibre, caramelo, avellanas, regaliz, frambuesa, plátano, vino de Banyuls, vinagre de frambuesa, curry.

Características de la Cobertura de Chocolate Negro Origine México 66% 1 kg:

• Chocolate negro
• Cobertura de chocolate
• Discos de chocolate (pistoles de chocolat, callets)
• Ingrediente: pasta de cacao (origen México), azúcar, manteca de cacao, lecitina de soja, vainilla natural en polvo. Puede contener trazas de leche.
• Contenido de cacao: 66 % min
• Contenido de grasas: 37,1 % min
• Conservación: guardar en un lugar sin exposición a la luz ni al calor.
• Fluidez: 3/5
• Certificado Kosher Dairy
• Marca: Cacao Barry