Descripción
Flan de Huevo y Crème Brûlée 1,25 kg Netslé
Preparado en polvo para flan de huevo y crème brûlée
Preparación:
Crème Brûlée: 1,25 kg de preparado en polvo + 5 L de leche semidesnatada + 5 L de nata líquida = 100 porciones de crème brûlée.
- Hervir la mezcla de leche y nata líquida.
- Luego de retirar del fuego, verter en hilo la mezcla y batir simultáneamente el preparado de crème brûlée. Mezclar con fuerza durante 3 minutos.
- Verter el preparado en ramequines y dejar reposar.
- Antes de servir, espolvorear con azúcar morena y caramelizar.
Flan de Huevo: 1,25 kg de preparado en polvo + 10 L de leche semidesnatada = 100 porciones de flan de huevo.
- Hervir la leche.
- Luego de retirar del fuego, verter en hilo la mezcla y batir simultáneamente el preparado de flan de huevo. Mezclar con fuerza durante 3 minutos.
- Verter el preparado en ramequines con caramelo en el fondo, dejar reposar y colocar en el refrigerador. Comer frío.
Empaquetado del preparado de Flan de Huevo y Crème Brûlée Alsa 1,25 kg: bolsa de 1,25 kg
Ingredientes del preparado: azúcar, almidones, almidón modificado, gelificante (carragenano), huevos enteros en polvo, aroma, maltodextrina, colorantes: cúrcuma, extracto de paprika. Puede contener trazas de gluten, frutos secos, leche y soja.
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