Cobertura de Chocolate con Leche Equatoriale 35 % 1 kg Valrhona

Cobertura de Chocolate con Leche Equatoriale 35 % 1 kg Valrhona

Descubre el chocolate con leche Equatoriale, una de las creaciones más deliciosas de Valrhona. Producto de referencia de chefs, este chocolate de cobertura ha sido preparado con una combinación variada de aromas de cacao de veinte países que brindan un sabor único y reconfortante.

Su sabor equilibrado hace de esta cobertura de chocolate un ingrediente ideal para expresar tu creatividad culinaria. Además, viene en forma de pequeños granos de cacao que se derriten fácilmente y ayudan a preparar dosis exactas, convirtiéndolo en un chocolate de cobertura ideal para tus recetas. Con esta cobertura de chocolate, prepararás pasteles, coberturas, decoraciones, helados, sorbetes, moldes, tabletas, mousses, cremas pasteleras y ganache de calidad profesional incomparable. 

 Valrhona no solo se destaca por su gran manejo y transformación del chocolate, sino que también se compromete en el día a día con cacaoteros locales y forma alianzas a largo plazo con ellos, por lo que la marca francesa se ha convertido en una de las primeras en crear un sector cacaotero más sostenible. No cabe duda, cocinar con chocolate Valrhona es sinónimo de participar en la creación de una visión más justa. Valrhona, certificada B Corp, también implementa medidas para luchar contra el cambio climático.  

Advertencia: en caso de calor intenso, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Aunque esto puede alterar su forma (creación de un bloque de chocolate), conservará su sabor distintivo.

Ventajas del producto: 

• Cacao con trazabilidad completa que incluye los cacaoteros
• Empaque grande de 1 kg
• 35 % mínimo de cacao, manteca de cacao pura
• Forma en granos de cacao fáciles de usar
• Hecho en Francia

Maridaje de alimentos: 

Este chocolate con leche es ideal para tus recetas; su calidad y su sabor equilibrado lo hacen perfecto para combinarlo con frambuesa, fruta de la pasión, piña, grosella negra (cassis), almendra, avellanas, coco, café, cítricos, arroz inflado, palomitas de maíz, vainilla, entre otros.

Receta recomendada:

Deliciosas galletas rellenas de chocolate con leche Equatoriale 35% Valrhona

Para 25 galletas rellenas: 

1-Masa de avellanas:

Ingredientes: 80g de mantequilla en punto pomada / 110 g de azúcar / 110 g de azúcar morena / 3 g de sal / 100 g de huevos / 30 g de crema de avellanas / 330 g de harina / 9 g de levadura química

Etapas de la receta: en un tazón grande, mezcla la mantequilla, el azúcar, la sal, el azúcar moreno, los huevos y la crema de avellanas hasta obtener una textura homogénea. Luego agrega la harina y la levadura química tamizadas. Mezcla de nuevo y extiende la masa entre dos hojas de papel de horno y corta en cuadrados del tamaño que desees (3cm-5cm). Precalienta el horno a 160°C y cocina las galletas durante 20 minutos.

2-Ganache de chocolate:

Ingredientes: 200 g de chocolate con leche Equatoriale 35% / 150 g de nata líquida entera / 35 g de miel

Etapas de la receta: derrite el chocolate en baño maría y calienta la nata con la miel. Luego agrega la nata líquida en el chocolate en varias tandas para hacer una mezcla. Mezcla todo con una batidora de vaso para conseguir la consistencia perfecta. Lleva al refrigerador y deja enfriar durante 3 horas. Cuando la ganache esté lista, adorna las galletas con una cuchara o una manga pastelera. ¡Siéntate y disfruta! 

Características de la Cobertura de Chocolate con Leche Equatoriale 35 % 1 kg Valrhona:

• Chocolate con leche 
• Chocolate de cobertura
• Contenido de cacao: 35% mínimo
• Tipo: chocolate con leche de sabor equilibrado y ligero
• Porcentaje de manteca de cacao: 29%
• Chocolate en forma de habas (peso por unidad: 3,3 g)
• Uso variado: pasteles, cobertura, decoraciones, helados, sorbetes, moldeo, tabletas de chocolate, mousses, cremas pasteleras y ganache.
• Fácil de usar
• Se vende en empaque de 1 kg
• Ingredientes: azúcar 43,18 %, manteca de cacao 29,3 %, leche entera en polvo 19,2 %, granos de cacao 7,9 %, emulsionante (lecitina de girasol) 0,4 %, extracto natural de vainilla 0,02 %
• Puede contener trazas de frutos secos, gluten, huevo y soja.
• Condiciones de conservación antes de abrir: en un lugar seco entre 16 °C y 18 °C
• Fecha de consumo preferente: 12 meses
• Energía: 583 kcal/ 2428 kj por cada 100g
• Fabricado en Francia
• Marca: Valrhona