Chocolate de Cobertura con Leche Caramelia 36 % 250 g Valrhona

Chocolate de Cobertura con Leche Caramelia 36 % 250 g Valrhona 

¿Sabías que el chocolate con leche Caramelia fue diseñado para los mayores amantes de chocolate?

El chocolate Caramelia viene en forma de granos de cacao con sutiles, deliciosas y chocolatosas notas de caramelo salado y es uno de los chocolates de cobertura icónicos de Valrhona. Descubre su textura cremosa, suave y apetecible que será perfecta para hacer los postres más deliciosos: pasteles, cobertura, decoraciones, helados, sorbetes, moldeos, tabletas de chocolate, mousses, cremas y ganache. Además, las habas de cacao (granos) hacen que sea más fácil usar la cantidad necesaria y se funden a la perfección: ¡ideal para elaborar las mejores recetas!

Este chocolate de cobertura se realiza en colaboración con chefs y se caracteriza por su origen sostenible con un modelo más justo en el sector cacaotero. Valrhona es una marca francesa responsable, por lo que al escogerla estás optando por un chocolate con materias primas de primera calidad cosechado por una red de cacaoteros destacados. La empresa ha implementado medidas que ayudan a reducir su huella carbono. 

Advertencia: en caso de olas de calor, el chocolate puede derretirse durante el transporte. Esto puede alterar su forma (creación de un bloque de chocolate), pero no afectará su sabor.

Ventajas del producto: 

• Cacao con trazabilidad completa que incluye los cacaoteros
• Colección Gourmands
• Empaque de 250g
• 36 % mínimo de cacao, manteca de cacao pura
• Hecho en Francia

Maridaje de alimentos: 

Este chocolate con leche añadirá un delicioso toque secreto a otros ingredientes, en especial: praline, avellanas, almendras, otros chocolates, vainilla, manzana, pera, piña, albaricoque y plátano.

Receta recomendada:

Crema de chocolate con leche Caramelia 36% Valrhona

Para 1 frasco de crema de chocolate:

Ingredientes: 115 g de leche condensada (sin azúcar) / 40 g de glucosa / 190 g de chocolate Caramelia 36 % / 40 g praline de almendras y avellanas 

Etapas de la receta: primero, derrite el chocolate Caramelia en baño maría. En un cazo, calienta la leche condensada con la glucosa y vierte la mezcla de a poco sobre el chocolate fundido. Luego mezcla para formar una emulsión. Añade el praline de almendras y avellanas. Revuelve para obtener una textura lisa y vierte la crema en un frasco (se conserva hasta 2 semanas en el refrigerador). ¡Siéntate y disfruta! 

Características de la Cobertura de Chocolate Rubio Dulcey 35 % 1 kg Valrhona:

• Chocolate con leche
• Chocolate de cobertura
• Contenido de cacao: 36 % min
• Colección Gourmands
• Tipo: chocolate con leche acompañado de sutiles, deliciosas y chocolatosas notas de caramelo salado
• Contenido de grasa: 38 %
• Contenido de azúcar: 50 %
• Chocolate en forma de habas 
• Uso variado: decoraciones, pasteles, cobertura, helados, sorbetes, moldeo, tabletas de chocolate, mousses, cremas pasteleras y ganache.
• Fácil de usar
• Se vende en empaque de 250 g
• Ingredientes: azúcar 29,6 %, manteca de cacao 26,6%, caramelo 20,4 % (leche desnatada 7,3 %, suero de leche 6,6%, azúcar 4 %, mantequilla 2,6 %, aroma 0,02%), leche entera en polvo 12,8%, granos de cacao 10,2 %, emulsionante (lecitina de girasol) 0,4%
• Puede contener trazas de leche, soja y/o frutos secos
• Condiciones de conservación antes de abrir: en un lugar seco entre 16 °C y 18 °C
• Fecha de consumo preferente: 12 meses
• Energía: 574 kcal/ 2389 kj por cada 100g
• Fabricado en Francia
• Marca: Valrhona