Mini quiches de primavera/verano
Enamórate de estas quiches individuales de temporada primavera/verano, perfectas como entrante o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. A continuación, te proponemos dos sabrosas combinaciones: pimientos asados, cebolla caramelizada y tomates secos, para una explosión de matices mediterráneos, o guisantes crujientes y queso fresco, para un toque primaveral suave. Fáciles de preparar y muy apetecibles, estas mini quiches alegrarán a tus invitados en comidas y celebraciones estivales. ¡Manos a la masa! Estas delicias están deseando ser disfrutadas.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 g de mantequilla en punto pomada
- 1 yema de huevo
- 6 ml de agua
- 1 cebolla blanca
- Aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de condimento Tex-Mex
- 200 ml de nata
- 6 tomates secos
- 1 pimiento grande o 2 pequeños de diferentes colores
- 150 g de guisantes frescos o congelados
- 100 g de queso fresco de cabra
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 2 huevos
- 200 ml de nata
Utensilios
Pasos de la receta
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En un bol, mezclamos la harina y la sal e incorporamos la mantequilla en punto pomada cortada en dados pequeños.
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Trabajamos la mezcla hasta conseguir una textura arenosa.
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Añadimos la yema de huevo y el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea.
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Envolvemos la masa, ligeramente aplastada en forma de disco, en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
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Pasado este tiempo, enharinamos ligeramente la encimera y estiramos la masa finamente con un rodillo.
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Untamos con mantequilla los moldes de tartaleta y los forramos con la masa.
Se recomienda utilizar moldes con base desmontable para facilitar el desmoldado.
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A medida que vamos forrando los moldes, los llevamos a la nevera mientras preparamos el resto, para evitar que la masa se encoja durante el horneado.
No se debe pinchar la base de las tartaletas con un tenedor, ya que el relleno podría escaparse por la base desmontable.
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Pelamos y picamos la cebolla. A continuación, lavamos el pimiento y lo cortamos en forma de dados pequeños.
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En una sartén amplia, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada para sofreírla durante 2 minutos.
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Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el pimiento cortado en dados.
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Cocinamos todo durante 5 minutos a fuego medio, hasta que los pimientos estén hechos, pero ligeramente crujientes
Si es necesario, es posible añadir un poco de agua durante la cocción.
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Salpimentamos con sal y las especias elegidas, retiramos del fuego y reservamos.
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En un bol, batimos los huevos junto con la nata.
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Cortamos los tomates secos en trozos pequeños y los incorporamos a la mezcla de huevos y nata, junto con el sofrito de pimientos y cebolla.
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En una olla con agua hirviendo, añadimos los guisantes frescos o congelados.
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Los dejamos cocer durante 2 minutos, los retiramos con una espumadera y los reservamos.
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En un bol, mezclamos los huevos con la nata.
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Añadimos el queso fresco junto con las hierbas provenzales y mezclamos de nuevo.
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Por último, incorporamos los guisantes y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
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Rellenamos las bases de las tartaletas hasta tres cuartas partes con los rellenos.
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Horneamos durante 30 minutos en el horno precalentado a 190 °C.
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Sacamos las quiches de los moldes con cuidado, evitando quemarnos y dañarlas.
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Continuamos la cocción durante 10 minutos más hasta obtener una masa dorada.
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Servimos en el plato o presentamos sobre una tabla de aperitivos.
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Disfrutamos de ellas como entrante o como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca.
Imprescindibles para la receta
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